Saveurs d'automne pour la santé des yeux
Quand le gout et la vue se rencontrent autour des couleurs d'automne, c'est le régal des papilles et des pupilles !
Après
la période faste du Feu (et des incendies !) de l’été, et grâce au pouvoir de maturation et de transformation de l’intersaison, l’automne déploie une énergie plus tempérée. Toutes les forces de vie, actives aux saisons précédentes, suintent maintenant des fruits de la terre, saturés de chaleur, de couleurs et d’odeurs.
La nature
nous offre en ce moment des fruits et légumes qui prennent les couleurs d'un feu qui s'éteint lentement. Nos papilles se régalent de la douceur sucrée et onctueuse des potirons , carottes , châtaignes, etc.
Les fruits et légumes de saison
de couleur orange
en particulier
sont riches en antioxydants, les caroténoïdes. Capables d'être transformés par notre organisme en vitamine A
, ces derniers nous aident à renforcer nos défenses immunitaires, à protéger notre peau et .. notre vue
! La vitamine A
possède en effet de nombreux bienfaits pour les yeux
. Elle participe à la prévention des risques de maladies oculaires, aide à freiner la progression des maladies de l’œil, et contribue à préserver la vue. Car cette vitamine est indispensable à la création de bâtonnets dans le système nerveux de l’œil et à la protection de la cornée.
Voici un excellent prétexte d'en profiter le temps d' une pause gourmande :
Recette du cake carotte aux noisettes
extraite de https://www.saveurs-magazine.fr/recettes-dautomne/
Préparation : 35 min
Cuisson : 1h
Pour 6 personnes
- 225 g de farine
- 20 cl d’huile neutre ou de beurre fondu
- 225 g de cassonade
- 5 carottes moyennes
- 4 œufs
- 150g de poudre de noisettes
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre environ.
- Épluchez et râpez les carottes assez finement.
- Fouettez les œufs et la cassonade dans une terrine jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez l’huile et fouettez de nouveau.
- Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate et la levure puis les carottes râpées et mélangez bien.
- Versez la préparation dans le moule (remplissez aux 3/4 et faites cuire 45 min – 1h).
- Laissez refroidir puis reposer 1 journée avant de déguster.
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